品牌认定

荣誉认证

申报流程

评定标准

云南省餐饮企业特色美食名店评定

“云南美食之乡(名城、名镇)”

云南名宴认定管理办法

云南名点、名小吃认定管理办法

云南名菜认定管理办法

滇菜饮食文化大师、名师认定管理

滇菜企业环境艺术设计大师、名师

滇菜餐饮服务大师、名师认定管理

滇菜烹饪大师、名师认定管理办法

审核流程

年度评定

2013年度“云南省十大金牌月饼”

2010年度云南省获奖名点名小吃

2010年度云南省餐饮业名宴名菜

2010年度云南省餐饮业名师名厨

2010年度云南省餐饮业名企名店

系列荣誉

  一、团体类

    1.云南省XX美食之乡|名城|名镇

    2.云南省XX美食楼宇|街区

    3.云南省XX(研发|示范|供应|养

  二、企业类

    1.滇菜进京、入沪、下南洋示范

    2.云南省餐饮业名企、名店

    3.云南省赞级美食名店

    4.云南省特色美食名店

    5.云南省赞级农庄|农家乐

    6.云南省赞级火锅名店

    7.云南省赞级茶餐厅

    8.云南省赞级早餐店

    9.云南省餐饮业优秀合作伙伴

    10.云南省餐饮业金牌供应商

  三、个人类

    1.中国滇菜烹饪大师|名师

    2.中国滇菜饮食文化大师|名师

    3.中国滇菜餐饮服务大师|名师

    4.中国滇菜企业环境艺术设计大

    5.云南省餐饮企业经营管理大师

    6.云南省白金总厨|金厨|银厨

    7.云南省餐饮白金总管|金质管家

    8.云南省美食文化大师|名师

    9.云南省美食家

  四、菜品类

    1.云南名宴|名菜|名点|名小吃

    2.云南省金牌婚宴|金牌寿宴|金

    3.云南省金牌火锅|金牌烧烤|金

名企名店

  昆明名店

  昆明名企

  大理市名店

  迪庆州名企

  临沧市名店

  楚雄市名企

  红河州名店

  玉溪市名企

  玉溪市名店

  丽江市名店

  昭通市名店

  普洱市名店

  保山市名店

  西双版纳名店

  曲靖市名店

  腾冲市名店

名师名菜

  传统菜品

    -传统菜品

    -经典传统滇菜获奖作品

  创新菜品

    -凉菜

    -热菜

    -新派滇菜获奖作品

  名点名小吃

  云南名宴

  名师名厨

  人物

名城名镇

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2010年度云南省餐饮业名宴名菜

来源:云南省餐美协发布时间:2011-12-11点击数:5342

名师名菜

2010年云南省餐饮业品牌表彰活动”评定

获奖名宴名菜

 

20101219,由云南省商务厅和中国烹饪协会联合主办、云南省餐饮与美食行业协会承办的2010云南省餐饮业品牌系列表彰评定活动在昆明国际会展中心宴会厅举办。活动得到了各州(市)人民政府和商务部门的积极支持,得到了云南省餐饮企业和业界人士的热烈响应,14个州()108家(次)餐饮企业和近800道菜品报名参加评选。活动共评选出云南名宴10席中国云南名菜100道。本次评选活动评委,中国烹饪大师孙映武评价说“本次活动中展现出了多个民族各具特色的风情宴席,具有本地特色的菜肴味型和质朴的菜品装盘,给专家们留下了难忘的印象。”

 我们分期介绍获奖菜品,供大家学习参考。

 

1、名宴(10席)

昆明滇池湖畔高尔夫球会    彩云松茸宴

丽江宾馆       纳西三叠水 

昆明市新祥盛餐饮服务有限公司       蓉和山珍宴

福满楼餐饮管理有限公司    怒放的曲靖

云南景颇人家餐饮文化有限公司       德宏春天民族盛宴 

曲靖市银福顺饮食文化有限公司       珠江源之宴 

昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司       云南汽锅汽锅宴

昆明桂花大酒店    桂花滇味宴       

昆明伊天园饮食服务有限公司    清真山珍宴

文山华锡酒店       文山三七宴 

 

2、名菜(100道):

        企业名称       菜品名称

刁武兵   国际会展中心       烤茶花鸡配冷菌

马九昆    昆明伊兰堡小刀鸭餐饮有限责任公司       家传粉蒸牛肉

马立伟    昆明伊兰堡小刀鸭餐饮有限责任公司       伊兰堡小刀鸭

马仲普    昆明伊兰堡小刀鸭餐饮有限责任公司       传统牛肉冷片

仇亚雄       大理王府酒店       鸡足山冷菌炖乌鸡

       蔼若春    云南汽锅鸡

方昌顺    昆明一条龙经贸有限责任公司    老酱鳝鱼

方昌顺    昆明一条龙经贸有限责任公司    雪山驼峰

王帮富    云安会都       石板松露烤银鳕鱼

王德荣    昆明伊兰堡小刀鸭餐饮有限责任公司       美味牛肉干巴

王国柱    曲靖市银福顺饮食文化有限公司       青椒牛肉凉片

王国柱    曲靖市银福顺饮食文化有限公司       宣威小炒肉

王丽珠    蒙自王记菊花过桥米线有限责任公司       汽锅鸡

王位君   蔼若春    油淋鹅干巴

王智明    桂花大酒店    螃蟹戏洋芋

           蔼若春    酸奶竹燕窝

尹福贵    桂花大酒店    太极山珍

兰学成    学成饭店       学成烧鸭

     天然居    猪肚包鸡

石元磊    伊天园    楼兰牛掌

叶炳德    云安会都       果木香烤抗浪鱼

叶家旭    蔼若春    鸡枞鹅肝酱

叶益麟   橘舒园    松茸酱鸭舌

叶益麟   橘舒园    云南佛跳墙

       永馨傣味餐厅       傣味青苔

       永馨傣味餐厅       喃咪帕

吉家飞    曲靖市银福顺饮食文化有限公司       金钱腿

吉家飞    曲靖市银福顺饮食文化有限公司       荞丝虎掌菌

李桂华    曲靖市麒麟区志晖园餐厅    清汤圆子鸡

李桂华    曲靖市麒麟区志晖园餐厅    辣子鸡

李荣坤   蔼若春    冻羊羔

刘福灿        全聚福炒菜馆       傣味吊烧鸡

刘福灿        全聚福炒菜馆       山珍鱼面

刘福异         国际会展中心       荷花羊肚龙眼

刘福异         国际会展中心       云岭菌香松板肉

刘福异         国际会展中心       姜黄豆腐爆腊肉

刘青峰    得意居酒楼    公馆得意鸡

刘青峰    得意居酒楼    山珍罐罐香

刘青峰    得意居酒楼    冰镇野天麻刺身拼

刘兴玉    曲靖开发区麒麟鸭子王       黄焖老鸭子

刘忠明            云南旅游股份公司       山珍剁椒雄鱼头

刘忠明            云南旅游股份公司       山珍双色荞面卷

刘忠明            云南旅游股份公司       版纳茶花鸡

       阿卡人家       竹筒鸡

       丽江宾馆       柳蒸猪头

朱家顺        橘舒园    黄焖一只鸡

朱家顺        橘舒园    鸡枞蒸肉饼

朱家顺        橘舒园    大理酸辣黄壳鱼

陈克华   福满楼    曲靖麻花土豆

陈克华   福满楼    曲靖模特鸡

       大理天龙酒店       大理砂锅鱼

汪国正    桂花大酒店    普洱金雀舌

吴革勇    云南航空西双版纳观光酒店       傣家风味两吃

吴光月         滇池湖畔高尔夫球会    大理洱海冻鱼

吴光月         滇池湖畔高尔夫球会    国宴松露三彩蛋

吴兴林         高原吉祥       菌王烩八珍

肖建荣    阿卡老寨       僾伲鸡肉粥

       蔼若春    特色酱牛肉

张聪林         蔼若春    舂包牛肝菌

张立洪    曲靖味道       金汁皇后豆腐

张立洪    曲靖味道       金毛奶酪虾

张立毅         大观酒店       云腿双方

张立毅         大观酒店       酥香乳饼

张立毅         大观酒店       富贵黄喉

范华杰    天恒大酒店    羊肚菌烧素肠

林泽伟    昆明翠湖建业酒家有限公司       虫草鲍参菌

欧阳厚忠       开远市红河印象文化酒楼    木瓜炖住燕窝

            福满楼    曲靖麻鸭伊米线

            福满楼    曲靖长征豆腐

杨家权    宣威市三和鑫饮食文化有限责任公司       喜洋洋

杨建煊        海埂会堂       菌皇酥皮豆腐

杨建煊        海埂会堂       八珍一壶鲜

杨建煊        海埂会堂       雪山虎掌骨

郭建飞         蔼若春    脆皮三线肉

姜文学    昆明市新祥盛餐饮服务有限公司       虎掌菌扒牛掌

姜文学    昆明市新祥盛餐饮服务有限公司       野生香菇焖海参

姜文学    昆明市新祥盛餐饮服务有限公司       桂花翅牛肝菌

                福满楼    曲靖花米擂捣火腿

赵志伟    大理天龙酒店       白族生皮

钟世波        大观酒店       滇味三宝

段春秀    宣威市三和鑫饮食文化有限责任公司       金色家园

莫红明    大观酒店       松茸碳烧鲍

钱惠玲    临沧智联商厦有限责任公司       香酥马棕鱼

钱惠玲    临沧智联商厦有限责任公司       湘妃竹

       昆明伊兰堡小刀鸭餐饮有限责任公司      传统清真壮凉鸡

唐仕均    曲靖市开发区繁盛园泡椒鸡餐厅       泡椒鸡

唐天气    福满楼    曲靖煤窑鸡

       昆明市新祥盛餐饮服务有限公司       风味山珍蟹

黄玉林    桂花大酒店    米粉蒸海鲜

梁东明    云安会都       滇味辽参

梁绍忠    云安会都       石锅金线鱼

梁先福    得意居酒楼    云南舂舂

梁先福    得意居酒楼    云南乳饼VS法式鹅肝

梁先福    得意居酒楼    五彩石锅豆团

梁先福    得意居酒楼    蔡将军坨坨肉

彭柱祥         老味道餐厅    香肠肥牛卷

雷兴荣         蔼若春    什锦炊锅

廖文贵    桂花大酒店    茶油烧乳鸽

廖文贵    桂花大酒店    松露烤桂鱼

 

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